人名。（西元1822～1895）法国细菌学家和化学家。生于法国东部洛鲁镇，西元一八四七年获巴黎大学理科博士学位。一八四八发现酒石酸与副酒石酸的构造差异，奠定立体化学基础。一八六三年任里耳大学教授，研究发酵现象，获颁实验生理学奖。一八六七年转而研究生命起源，发明预防酒类变质的杀菌法。一八八二年被选为法兰西学院院士，开始研究狂犬病，并制成减毒活疫苗。世人誉为「细菌学之父」。也译作「巴斯特」。