在豆浆中加入少量的盐卤或石膏，凝结成比豆腐嫩的食品。 也称为「豆腐脑」。
英语 jellied tofu, soft bean curd
德语 Douhua, Doufupudding, Tofupudding ( wörtl. Tofu-Blume ) (S, Ess)
法语 Douhua, type de fromage de soja