红烧 hóngshāo
[braise in soy sauce] 把肉、鱼等加油、糖略炒,再加酱油焖成暗红色的烹调方法
红烧鱼
一种烹调方式。将鱼、肉加油,放入葱、蒜略炒,再加入酱油、冰糖等调味料,焖熟至肉色呈红黑色即可。 如:「红烧肉」。
英语 simmer-fried (dish)
德语 in Sojasoße geschmort (Adj)
法语 cuire dans la sauce soja