泛指在冬季生产、采收的菇类。包括香菇、洋菇、草菇等。 如：「在台湾，香菇的产期为一年四季均有，但冬菇产量较少。」
英语 grade of Shiitake mushroom (Lentinula edodes)
法语 Lentinula edodes