古代一位皇帝。教民佃渔畜牧，始画八卦，造书契。因养牺牲以充庖厨，故称为「庖牺」。汉．许慎〈说文解字序〉：「古者庖牺氏之王天下也，仰则观象于天，俯则观法于地。」南朝梁．刘勰《文心雕龙．原道》：「庖牺画其始，仲尼翼其终。」也作「伏羲」。