有名的福州菜。使用材料可包括鲍鱼、鱼翅、香菇等,以钵焖煮。佛跳墙乃形容其美味至极,连佛闻香亦会逾墙而来。
英语 lit. Buddha jumps over the wall, name for a Chinese dish that uses many non-vegetarian ingredients