评酒

评酒 即品酒。评酒的目的是为了鉴定，品评酒的质量。评酒工作具有很大的随意性，为了集思广益，使评酒结论尽可能符合客观实际，一般正式的评酒都组成评酒小组或评酒委员会来进行。这些组织的组成人员，应因评酒的目的而有所不同。

基本解释

品酒。

评酒

即品酒。评酒的目的是为了鉴定，品评酒的质量。评酒工作具有很大的随意性，为了集思广益，使评酒结论尽可能符合客观实际，一般正式的评酒都组成评酒小组或评酒委员会来进行。这些组织的组成人员，应因评酒的目的而有所不同。