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> 燙麵是什么意思
tàng miàn
燙麵
词语读音
tàng miàn
词语注音
ㄊㄤˋ ㄇㄧㄢˋ
繁体字形
烫面
基本解释
烫面 烫面是用沸水(约65℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软,吃起来较无劲道,且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。
词语解释
基本解释
烫面
tàngmiàn
[dough made with boiling water] 用很热的水和的面
辞典解释
烫面tàng miànㄊㄤˋ ㄇㄧㄢˋ
用热水和的面。
如:「烫面饺儿」、「烫面饼」。
网络解释
烫面
烫面是用沸水(约65℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软,吃起来较无劲道,且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。
“燙麵”单字意思解释
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